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冬至又稱(chēng)“冬節(jié)”、“賀冬”,
華夏二十四節(jié)氣之一、
八大天象類(lèi)節(jié)氣之一，
與夏至相對(duì)。
冬至在太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)270°時(shí)開(kāi)始，
時(shí)于每年公歷12月22日左右。
據(jù)傳，
冬至在歷史上的周代是新年元旦，
曾經(jīng)是個(gè)很熱鬧的日子。
冬至這天，太陽(yáng)雖低、白晝雖短，
但是在氣象上，冬至的溫度并不是最低。
蚯蚓的活動(dòng)溫度在5-30℃，0-5℃進(jìn)入休眠狀態(tài)，此時(shí)陽(yáng)氣雖已生長(zhǎng)，但陰氣仍然強(qiáng)盛，土中的蚯蚓蜷縮著身體。
古人認(rèn)為麋的角朝后生，所以為陰，鹿的角朝前長(zhǎng)屬陽(yáng)。繼而認(rèn)為，冬至?xí)r陰極陽(yáng)生，麋感到陽(yáng)氣，頭角會(huì)自動(dòng)脫落。
水泉?jiǎng)?，雖然地表嚴(yán)寒，但陽(yáng)氣初生，山中的泉水已經(jīng)暗暗開(kāi)始流動(dòng)了。
冬至俗稱(chēng)冬節(jié)、常至節(jié)等，屬于中國(guó)二十四節(jié)氣，兼具自然和人文兩大內(nèi)涵，因此冬至要吃餃子也屬于獨(dú)特的節(jié)令食文化。
在冬至這個(gè)時(shí)期吃餃子是盼團(tuán)圓的意思，取平安團(tuán)圓之意，也含有希望早日歸來(lái)之意。并且民間也有好吃不過(guò)餃子的傳聞，不僅如此，餃子餡料豐富，是冬至的最佳選擇。
歲寒又冬至，團(tuán)圓正當(dāng)時(shí)，家人閑坐，燈火可親，倍感團(tuán)圓珍貴。時(shí)光靜謐無(wú)聲，冬至悄然而至；指尖白露凝霜，流年安然無(wú)恙。
邯鄲冬至夜思家
唐 · 白居易
邯鄲驛里逢冬至，抱膝燈前影伴身。
想得家中夜深坐，還應(yīng)說(shuō)著遠(yuǎn)行人。
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