白露，是“二十四節(jié)氣”中的第15個節(jié)氣，秋季第3個節(jié)氣。“白露”是反映自然界寒氣增長的重要節(jié)氣。由于天氣逐漸轉涼，白晝有陽光尚熱，但傍晚后氣溫便很快下降，晝夜溫差大。
時至白露，夏季風逐漸為冬季風所代替，冷空氣轉守為攻，加上太陽直射點南移，北半球日照時間變短，光照強度減弱，地面輻射散熱快，所以溫度下降速度也逐漸加快。白露基本結束了暑天的悶熱，天氣漸漸轉涼，寒生露凝。古人以四時配五行，秋屬金，金色白，以白形容秋露，故名“白露”。
白露是整個一年中晝夜溫差最大的一個節(jié)氣。過了白露，人們容易出現(xiàn)口干、唇干、咽干、皮膚干燥等癥狀，這就是典型的“秋燥”。
明朝李時珍的《本草綱目》上記載：“秋露繁時，以盤收取，煎如飴，令人延年不饑。 李時珍《本草綱目》中說：“甘薯補虛，健脾開胃，強腎陰”。 湖南資興的興寧、三都、蓼江一帶歷來有釀酒習俗。每年白露節(jié)一到，家家釀酒，待客接人必喝“土酒”。
蒹葭蒼蒼，白露為霜。 所謂伊人，在水一方。 溯洄從之，道阻且長。 溯游從之，宛在水中央。 蒹葭萋萋，白露未晞。 所謂伊人，在水之湄。 溯洄從之，道阻且躋。 溯游從之，宛在水中坻。 蒹葭采采，白露未已。 所謂伊人，在水之涘。 溯洄從之，道阻且右。 溯游從之，宛在水中沚。
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